Молоко содержит витамины и минералы, необходимые для нормального функционирования организма, а также положительно влияет на здоровье костей. Вот в чем именно состоит польза этого напитка.
- Обогащает важными микроэлементами
В молоке много витаминов B12 и D, кальция и калия. В нем также содержится витамин А, магний, цинк и тиамин. Кроме этого, напиток считается отличным источником жирных кислот, например омега-3 и линолевой кислоты. Питательная ценность молока зависит от количества жира в нем.
- Содержит много белка
Белок помогает организму правильно расти и развиваться, а также участвует в восстановлении клеток и регуляции иммунной системы. В одной чашке молока содержится 8 г белка, и он считается полноценным: это значит, что в его составе есть все незаменимые аминокислоты.
Молочный белок состоит из двух типов: казеина и сывороточного протеина. Последний содержит аминокислоты с разветвленной цепью — они участвуют в процессе наращивания мышечной массы. Благодаря некоторым исследованиям удалось выяснить, что молоко снижает потерю мышечной массы у пожилых людей и улучшает их физическую работоспособность, а спортсменам помогает быстрее восстановиться.
- Поддерживает здоровье костей
В молоке есть много веществ, которые укрепляют скелет: кальций, фосфор, белок, калий, витамин К2. Также в нем содержатся витамин D, витамин K и магний. Благодаря такому мощному сочетанию употребление напитка помогает снизить риск остеопороза и переломов, особенно у пожилых людей.
- Помогает нормализовать вес
Большое количество белка в молоке помогает сохранять чувство сытости на долгое время и может предотвратить переедание. А высокий уровень кальция способствует расщеплению жиров и подавляет их всасывание в организме.
Жители городов лишены возможности пить молоко прямо из-под коровы. Но современные технологии позволяют сохранять весь спектр полезных веществ молока: витамины D и А, кальций, калий, фосфор, белок и другие. Это называется ультрапастеризацией. Во время этого уникального процесса происходит бережная термическая обработка высококачественного молока. В результате оно очищается от микробов, но сохраняет витамины и микроэлементы.
Для людей с лактазной недостаточностью рекомендуется выбирать продукты с низким содержанием лактозы или полностью без нее. К таким продуктам относятся твердые и зрелые сыры, кефир и йогурт с живыми бактериями, которые помогают улучшить пищеварение.
Таким образом, молоко – крайне полезный напиток для большинства людей, содержащий множество ценных витаминов, макро- и микроэлементов. Его регулярное употребление (минимум по 1 стакану каждый день) нормализует работу пищеварительной и эндокринной систем, поддерживает минеральную прочность костей и зубов, существенно снижает вероятность развития заболеваний кардиологического и онкологического профилей.
Врач-гигиенист (заведующий отделением)
отделения гигиены питания Н.Л. Игнатович
