🧪 Сальмонеллез остается одной из самых частых причин пищевых отравлений в мире. Основной источник опасности – продукты животного происхождения, зараженные бактериями рода Salmonella.
🍱 Где скрывается опасность❓
🍗 Яйца и мясо птицы – самый распространенный путь заражения.
🥛 Молочные продукты – непастеризованное (сырое) молоко и изделия из него.
🥬 Растительная пища – овощи и зелень могут быть загрязнены через навоз или поливную воду.
😥 Признаки заражения (симптомы)
🌡 Симптомы обычно проявляются через 6–72 часа после еды: диарея, резкие боли и спазмы в животе, повышение температуры до 38–39°C, озноб, тошнота, рвота. Обычно болезнь длится от 4 до 7 дней.
☝️ Как обезопасить себя❓
🩺 Профилактика
🍳Термическая обработка: сальмонелла погибает при тщательной варке или жарке. Мясо птицы не должно иметь внутри розового оттенка. Яйца варите не менее
10 минут.
🍴Раздельное хранение: используйте разные доски и ножи для сырого мяса и готовых продуктов.
🧼 Гигиена: мойте руки после контакта с сырым мясом, яйцами или домашними животными.
🧊 Холод: не оставляйте готовую еду вне холодильника более чем на 2 часа.
ГУ «Республиканский центр гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья».
