Вишня и черешня — лето в каждой горсти, а ещё и мини‑аптека. У вишни — ударная доза антиоксидантов, у черешни — поддержка давления и ясности ума. Какая же из этих культур полезнее?
По вкусу сразу заметно, что в черешне больше сахаров. Исследования подтверждают: их доля может достигать 20%. Вишня же обладает терпкостью и кислинкой из‑за меньшего количества сахаров и преобладания органических кислот (яблочной, лимонной, салицилатов). При этом вишня считается более богатой по содержанию биологически активных веществ: в ней значительно больше полифенолов и антоцианов — природных антиоксидантов. Исследования показывают, что их содержание в вишне как минимум втрое превышает уровень в черешне. В то же время черешня может быть богаче клетчаткой, кальцием и витамином C — но эти показатели зависят от региона произрастания, транспортировки и хранения, поскольку витамин C неустойчив. Вишня отлично показала себя в поддержке сердца и сосудов, благотворном влиянии на сон, а также как мощное антиоксидантное и противовоспалительное средство — особенно у спортсменов и пожилых людей. Черешня тоже обладает полезными свойствами: она может положительно влиять на артериальное давление, липидный профиль и уровень сахара в крови — особенно у людей с лишним весом. Также черешня способствует улучшению когнитивных функций: памяти и концентрации внимания.
Однозначного ответа на вопрос «что полезнее» нет: и вишня, и черешня по‑своему ценны. Оптимальный вариант — комбинировать их: так вы обогатите рацион витаминами, минералами и полифенолами, а ещё получите удовольствие от контраста вкусов.
Врач-гигиенист (заведующий отделением)
отделения гигиены питания Н.Л. Игнатович
