Мед считается самым древним лакомством. Любой человек на земле слышал о пользе этого уникального продукта пчеловодства.
Предлагаю Вам информацию о полезных свойствах меда.
Состав меда:
Мед является богатым источником витаминов и минералов. Он содержит все витамины группы В, К, Е, С, провитамин А. Так как витамины находятся в соединении с природными минеральными солями и биогенными аминами, польза от них гораздо выше синтетических заменителей.
Из макро- и микроэлементов в нем содержатся магний, калий, кальций, натрий, фосфор, хлор, сера, цинк, йод, медь, железо. Каждый из этих элементов влияет на течение физиологических процессов организма, выступая в роли катализаторов биохимических реакций.
Углеводный состав меда в основном представлен фруктозой и глюкозой. Они легко усваиваются, и в отличие от сахара не наносят вред зубной эмали.
Из белковых соединений мед содержит ферменты, гормоны и другие биологически активные соединения.
Полезные свойства:
Благодаря такому богатому составу меда можно выделить следующие полезные свойства этого продукта:
- Способствует повышению иммунитета организма;
- Предотвращает нарушения работы желудка и может улучшить пищеварение;
- Кальций, помогает нашим костям быть крепкими;
- Хорошо воздействует на сердечно-сосудистую систему, улучшает работу сердца, сосуды делает более эластичными, повышает качество крови и укрепляет сердечную мышцу;
- При простудных или вирусных инфекциях способствует быстрому выздоровлению человека, прекрасно воздействует на систему дыхания, имеет противовоспалительное действие;
- Большое количество железа помогает проводить профилактику анемии;
- Его можно употреблять человеку с сахарным диабетом;
8.Имеет противогрибковый, противовирусный и антибактериальный эффект.
Что нельзя делать с медом? Что превращает мед в сладкую «пустышку»?
Нагревание меда снижает его полезные качества, поскольку высокая температура негативно влияет на активный состав продукта. При нагревании выше 40–45°C начинается разрушение ферментов, сокращается количество витаминов группы B и витамина C, а также падает концентрация антиоксидантов. Особенно важно избегать добавления меда в горячие жидкости или использование его в кулинарии. При температуре около 60–70°C начинается процесс карамелизации сахаров, влияющий на вкус и цвет продукта, разрушая ряд ценных компонентов.
Врач-гигиенист (заведующий отделением)
отделения гигиены питания Н.Л. Игнатович
